Auberge Sole e Monti

Hôtel restaurant 3 étoiles à Quenza en Corse du Sud

L’incontournable restaurant corse à Quenza

L’auberge du Sole e Monti vous accueille depuis 1968 avec la même ligne directrice :
vous faire découvrir le meilleur de la cuisine corse dans une ambiance chaleureuse et sincère.

Le restaurant est ouvert midi et soir, selon les périodes suivantes :
– du 20 juillet au 31 août inclus : fermé le lundi midi et soir et mardi midi.
– en dehors de ces dates : fermé le dimanche soir, lundi midi et soir et mardi midi.

Les réservations sont très fortement conseillées pour toutes les périodes.

La cuisine corse du Sole e Monti, traditionnelle et moderne à la fois

La famille Balesi a toujours souhaité proposer une cuisine de terroir, mettant en valeur la qualité des produits locaux et les partenaires de la région. Depuis quelques années, Élodie Balesi a décidé de prendre les rennes de la cuisine du Sole e monti, « et avec ça d’insuffler sa façon de voir les choses dans l’offre culinaire. »

La volonté d’Elodie Balesi, en accord avec sa soeur Estelle, fut dès le début de proposer des produits locaux qui parlent de la Corse. Des produits qui ont traversé les générations, de nos anciens à nos enfants. Des produits qui sont un peu de ce que nous sommes. 
L’idée est de partager ces produits avec vous, et de les faire voyager au gré des saisons et au gré des époques autour d’une même table, d’une même ardoise.

Le choix des produits de saison est dicté par le même souci de cohérence écologique que le fait de travailler des bêtes entières, issues de productions locales et dont nous valorisons toutes les parties comestibles…comme le faisaient, avec bon sens, nos anciens.

Nos plats sont servis dans la salle de restaurant, au coin du feu, ou dans notre jardin à l’ombre des châtaigniers selon la saison et la météo du jour.

Les plats proposés au fil des saisons

On pourra y retrouver un traditionnel sauté de veau, une pasta asciutta, un cabri rôti a l’ancienne comme un brocciu travaillé aux agrumes et au poivre ou un sanglier en raviole ouverte au citron vert et cacao.
Nous travaillons quasi exclusivement des viandes et produits corses de différentes manières.

C’est ainsi que vous pourrez retrouver à la carte ( toujours selon la saison) :

  • du veau corse de nos producteurs préférés: Jacques Abbatucci (Serra di Ferro) , les frères Vincensini (San Lorenzu), Anne Mariani (Quenza), Sandra Milanini (Porto-Vecchio);
  • de l’agneau du domaine Cappaccini (Sainte Marie Sicché);
  • du porcu nustrali (cochon de race corse) de notre élevage (Quenza) mais aussi de nos amis les Vincensini (San Lorenzu);
  • de l’agneau de lait de Jean Baptiste Baggioni ainsi que son brocciu (Quenza);
  • du cabri d’Anne Mariani (Quenza) ainsi que ses fromages frais et affinés de chèvre;
  • du fromage de chèvre de Marie Schadegg (Zerubia);
  • les magnifiques tomes sartenaises de Jean Simon Mondoloni (Baracci);
  • les pains de Paul Mallaroni (Porto-Vecchio);
  • les merveilleux agrumes confits des confiseries Saint Sylvestre (Soveria);
  • les olives du Moulin Oltremonti (Linguizetta);
  • l’huile d’olive de nos amis Jean Laurent et Maria Petra Massari (Oletta);

Les vins du Sole e Monti

La carte des vins de l’auberge est à la hauteur de la cuisine proposée.
Résultat d’une grande histoire d’amitié entre Félicien Balesi et Nicolas Stromboni ( élu meilleur caviste de France en 2011), la carte est faite pour combler tous les palais du néophyte au grand connaisseur.
Les vins corses sont bien sûr mis à l’honneur à travers une sélection rigoureuse et originale. Vous trouverez aussi quelques vins français et étrangers pour de nouvelles découvertes au cours d’une belle aventure oenologique.

Séjour en demi-pension 

L’auberge est ouverte à tous les gourmêts, qu’ils soient résidants de l’hôtel ou de passage à Quenza.
Pour les hôtes, quel meilleur moyen de vraiment profiter des lieux que d’opter pour un séjour en demi-pension au Sole e Monti.
Vous pourrez ainsi visiter la région de l’Alta Rocca, depuis Levie jusqu’à Bavella, en profitant de toutes les activités et découvertes possibles, puis rentrer vous reposer à l’hôtel tous les soirs afin de profiter d’un apéritif dans le jardin puis de continuer la découverte de la corse à travers les recettes de l’auberge !
Le meilleur des programmes pour des vacances dans l’intérieur de l’île.

Petit déjeuner Sole e Monti
Petit déjeuner Sole e Monti