Auberge Sole e Monti
Hôtel restaurant 3 étoiles à Quenza en Corse du Sud
L’incontournable restaurant corse à Quenza
L’auberge du Sole e Monti vous accueille depuis 1968 avec la même ligne directrice :
vous faire découvrir le meilleur de la cuisine corse dans une ambiance chaleureuse et sincère.
Jours d’ouverture du restaurant : du 1er mai au 15 octobre
Tous les jours, midi et soir, sauf les lundis et mercredis midi.
Les réservations sont très fortement conseillées pour toutes les périodes.
La cuisine corse du Sole e Monti, traditionnelle et moderne à la fois
La famille Balesi a toujours souhaité proposer une cuisine de terroir, mettant en valeur la qualité des produits locaux et les partenaires de la région. Cette année, c’est Estelle Balessi qui va vous faire voyager directement au cœur des produits.
La volonté d’Estelle, comme sa soeur Elodie avant elle, fut dès le début de proposer des produits locaux qui parlent de la Corse. Des produits qui ont traversé les générations, de nos anciens à nos enfants. Des produits qui sont un peu de ce que nous sommes.
L’idée est de partager ces produits avec vous, des plats simples et authentiques de notre élevage porcin, des viandes grillées et des plats traditionnels.
Le choix des produits de saison est dicté par le même souci de cohérence écologique que le fait de travailler des bêtes entières, issues de productions locales et dont nous valorisons toutes les parties comestibles…comme le faisaient, avec bon sens, nos anciens.
Nos plats sont servis dans la salle de restaurant, au coin du feu, ou dans notre jardin à l’ombre des châtaigniers selon la saison et la météo du jour.
Les vins du Sole e Monti
La carte des vins de l’auberge est à la hauteur de la cuisine proposée.
Résultat d’une grande histoire d’amitié entre Félicien Balesi et Nicolas Stromboni ( élu meilleur caviste de France en 2011), la carte est faite pour combler tous les palais du néophyte au grand connaisseur.
Les vins corses sont bien sûr mis à l’honneur à travers une sélection rigoureuse et originale. Vous trouverez aussi quelques vins français et étrangers pour de nouvelles découvertes au cours d’une belle aventure oenologique.
